Die Ziele und Aufgaben der ÖGES sind:

• Aufbau eines Netzwerkes von auf Essstörungen spezialisierten Personen aller psychosozialer Berufsgruppen
• Förderung der Aus- & Weiterbildung in der Früherkennung, Diagnose, Beratung, Therapie, Prävention & Gesundheitsförderung bei Essstörungen, um die therapeutische Versorgung von Betroffenen und Angehörigen zu verbessern
• Förderung der wissenschaftlichen Forschung bei Essstörungen
• Entwicklung von Leitlinien für die Behandlung von Essstörungen, für die Aus- und Weiterbildung auf diesem Gebiet und für ethisches professionelles Verhalten
• Verbesserung der interdisziplinären Zusammenarbeit auf diesen Gebieten, insbesondere der Zusammenarbeit mit Adipositas-ExpertInnen
• Entwicklung und Evaluation von gesundheitsfördernden Maßnahmen auf dem Gebiet des Essverhaltens, des Körperbildes und des Selbstbildes, um die Entstehung von Essstörungen zu minimieren und die Entfaltung der eigenen Möglichkeiten zu maximieren, insbesondere bei Jugendlichen
• Sensibilisierung der Öffentlichkeit für die krankmachende Bedeutung des Schlankheitswahns und der Abwertung von natürlichen Figur- und Körperformen
• Beratung von und Zusammenarbeit mit öffentlichen und privaten Institutionen, um die Lage der Betroffenen und Angehörigen zu verbessern
• Förderung und Erweiterung der internationalen Zusammenarbeit auf diesen Gebieten